سلامت و سبك زندگي

گوشت چرخ‌كرده شرايط بسيار خاصي دارد زيرا بافت گوشت و سلول‌هاي موجود در آن كاملا خرد و له شده و آنزيم‌هاي داخل آنها آزاد مي‌شوند. از طرفي سطح گوشت به دليل خرد شدن افزايش پيدا مي‌كند و پتانسيل اكسيداسيون و احياء آن تغيير مي‌كند، دستكاري روي گوشت چرخ‌‌كرده زياد است و دماي آن هنگام ريختن در چرخ‌گوشت بالا مي‌رود. همه اين عوامل باعث مي‌شود متخصصان بهداشت مواد غذايي نسبت به گوشت چرخ‌كرده محتاط و سختگير باشند، بنابراين توصيه مي‌شود گوشت چرخ كرده را خيلي سريع استفاده كنيد، به‌طوري كه حتي به مرحله فريزر نرسد، اما اگر شرايط به شكلي است كه فردي مجبور باشد گوشت چرخ‌كرده را در فريزر بگذارد بايد مقدار مصرفش را به شكل هفتگي تهيه و طي مدت بسيار كوتاهي آن را مصرف كند. بسياري از افراد براي پيشگيري از فساد گوشت‌هاي چرخ‌كرده و نگهداري طولاني‌تر آن، پياز را رنده كرده و به گوشت اضافه مي‌كنند. اين‌كار در حفظ و نگهداري گوشت‌هاي چرخ كرده براي زمان طولاني‌تر تاثير چنداني ندارد.

مساله ديگر در مورد گوشت‌هاي چرخ كرده فريزر شده مرحله يخ‌زدايي يا ديفراست آنهاست. بسياري از افراد گوشت را بعد از خارج كردن از فريزر در دماي محيط قرار مي‌دهند تا يخش باز شود. اين كار به شدت نادرست است زيرا كم شدن ناگهاني دما و قرار دادن گوشت در دماي محيط زمينه را براي رشد ميكروب‌ها روي گوشت فراهم كرده و به‌تدريج گوشت را وارد مرحله فساد مي‌كند. در نتيجه با مصرف اين گوشت سلامت افراد به خطر خواهد افتاد. شايد مصرف غذاهاي آلوده به ميكروب‌ها طي چند بار مشكلي ايجاد نكند اما ادامه اين روند به‌تدريج‌ بدن را دچار مشكلات متعددي خواهد كرد.

يادتان باشد انجماد و فريز كردن يك ماده غذايي بايد سريع و يخ‌زدايي و خروج از انجماد آن بايد آهسته باشد تا سلامت آن ماده غذايي به خطر نيفتد. براي اين‌ كار مي‌توانيد گوشت را پس از خارج كردن از فريزر در يخچال قرار دهيد تا كاهش دما به صورت تدريجي و صحيح انجام شده و گوشت كم كم از حالت انجماد خارج شود. قرار دادن ماده غذايي منجمد به‌خصوص انواع گوشت‌ها در آب جوش باعث تركيدن سلول‌ها و خارج شدن خون‌آبه از آنها مي‌شود. اين كار به كيفيت غذا و ارزش تغذيه‌اي آن به‌شدت آسيب مي‌زند.

گوشت چرخ‌كرده را فريز نكنيد!/ مصاحبه اختصاصي «سلامتيسم» با دكتر آراسب دباغ مقدم

يكي از بررسي‌هاي جامع در سال ۲۰۱۳ نشان داده است كه ۶۶ درصد از زوج‌ها معتقدند بعد از ازدواج دچار افزايش وزن شده‌اند. با توجه به همين رابطه مهم، از متخصصان درخواست كرده‌ايم كه راه‌هاي سالم براي كاهش وزن زوج‌ها در كنار هم را به ما ارائه بدهند.

مطرح كردن موضوع

وزن و خصوصا افزايش وزن، يكي از موضوعات تابوشده در زندگي مشترك است و بحث كردن درباره آن باعث ناراحتي طرفين مي‌شود. به همين دليل، مطرح كردن موضوع كاهش وزن اشتراكي و قانع كردن همسر بدون ايجاد دلخوري معمولا سخت‌ترين مرحله كار است. دكتر هيلدا برك (روان‌درمانگر و مشاور) مي‌گويد: «اظهار هر نظري درباره وزن همسر يا ارائه توصيه‌هاي سودمند درباره اين موضوع به او، اين‌ تصور را براي او به‌وجود مي‌آورد كه شما همسرتان را همان‌طور كه هست، نمي‌پذيريد. حتي ممكن است اين تصور بدتر هم در ذهن همسرتان شكل بگيرد كه هيچ جذابيتي براي شما ندارد و درنتيجه شما هم مي‌خواهيد او را تغيير بدهيد تا جذاب‌تر شود. بنابراين، وقتي كه مي‌خواهيد همسرتان را به كاهش وزن ترغيب كنيد، كاملا بايد با احتياط پيش برويد».

به‌گفته دكتر برك، اگر فكر مي‌كنيد كه همسرتان به كاهش وزن نياز دارد، براي او مثال بزنيد و با مثال شروع كنيد. اين تاكتيك مثبت، اعتمادبه‌نفس همسرتان را خدشه‌دار نمي‌كند و رابطه مشترك شما را در معرض خطر قرار نمي‌دهد. پس مي‌توانيد بگوييد: «اگر هر دوي ما تغذيه سالمي داشته باشيم و به‌طور منظم ورزش كنيم، ذهن قوي‌تر و بدن آماده‌تري خواهيم داشت و سلامتي عمومي خودمان را هم ارتقا خواهيم داد».

توجه داشته باشيد كه تلاش‌هاي شما براي ارتقاي سلامتي و كاهش وزن خودتان، بايد بدون آسيب‌رساني به زندگي مشترك‌تان شروع شود. درواقع، نبايد وضعيت طوري پيش برود كه درنهايت شما مسئول ناراحتي‌ها و اتفاقات ناخوشايند باشيد.

ورزش كردن با همديگر

از بُعد نظري، ورزش كردن با همديگر بايد راحت و سرگرم‌كننده باشد. با اين‌حال، در عمل همه چيز فرق مي‌كند و ممكن است شرايط سختي براي شما ايجاد شود. توانايي‌ها و قواي انسان‌ها با همديگر برابر نيست و همين تفاوت‌هاي اساسي مي‌توانند باعث اختلاف نظر و حتي سرخوردگي شوند. جكي جكسون (مربي بدن‌سازي) مي‌گويد: «مهم‌ترين توصيه من براي زوج‌هايي كه با سطح آمادگي متفاوت مي‌خواهند با همديگر ورزش كنند، تمركز بر تمرين‌هايي است كه مقاومت درمقابل وزن بدن را افزايش مي‌دهند. دويدن‌هاي سرعتي كوتاه و كار با وزنه‌هاي سبُك واقعا مي‌توانند موثر باشد. البته زمان در نظر گرفته‌شده براي اين فعاليت‌ها بايد كوتاه باشند تا به هيچ كدام از طرفين فشار وارد نشود».

او مي‌گويد: «زوج‌هايي كه ظرفيت رقابت با همديگر را دارند، مي‌توانند در پارك‌هاي مناسب يا محيط‌هاي مخصوص اين كار، مسابقه‌هاي دوندگي براي خودشان طراحي كنند. اين كار، زوج‌ها را به فعاليت بيشتر و رقابت وادار مي‌كند».

علاوه بر اين‌ها، فعاليت‌هاي انتخابي مشترك بايد مورد علاقه هر دو طرف باشند و درنهايت تعادل مناسب و رضايت‌بخشي بين فعاليت‌هاي انتخاب‌شده شكل بگيرد.

تغذيه سالم

اصول اساسي يك رژيم غذايي سالم با هدف كاهش وزن، براي زنان و مردان مشترك است. فقط اندازه و حجم غذاهاي مصرفي بين آنان تفاوت دارد. بنابراين، زوج‌ها مي‌توانند از غذاهاي مشابهي براي كاهش وزن استفاده كنند. دكتر ليلي سوتر (متخصص تغذيه و كاهش وزن) مي‌گويد: «براي كاهش چربي بدن و حفظ توده‌هاي عضلاني بدون چربي، زوج‌ها بايد رژيم غذايي مشخصي را انتخاب كنند كه قند خون‌شان را متعادل نگه دارد. اضافه كردن پروتئين‌هاي باكيفيت (ماهي،‌ گوشت بدون چربي، تخم‌مرغ، مغزها و دانه‌هاي خام) به وعده‌هاي غذايي و ميان‌وعده‌ها، گرسنگي را به خوبي برطرف مي‌سازد و قند خون را هم متعادل مي‌كند. چربي‌هاي سالم مانند ماهي‌هاي چرب و روغن زيتون نيز بايد در اين رژيم غذايي وجود داشته باشند. سبزي‌ها و ميوه‌ها نيز به‌مقدار زيادي در اين رژيم غذايي مورد استفاده قرار بگيرند».

چطور بعد از ازدواج چاق نشويم؟!

نوشابه‌هاي انرژي‌زا حاوي مواد مختلفي هستند كه زياده‌روي در مصرف آنها مي‌تواند براي بدن مضر باشد. به عنوان مثال كافئين موجود در اين نوشابه‌ها مي‌تواند سيستم بدن را تحت تاثير قرار بدهد و روي عملكرد جسمي و ذهني افراد اثر منفي بگذارد و حالتي شبيه اعتياد در فرد ايجاد كند كه به كافئينيسم معروف است. همچنين ورود كافئين زياد به بدن مي‌تواند عوارضي ماننداضطراب زياد، تحريك‌پذيري، انقباض عضلات، عصبي بودن، بي‌خوابي ، تپش قلب و زخم معده را به دنبال داشته باشد.

پس سعي كنيد تا حد امكان از مصرف انواع نوشابه‌هاي گازدار به‌خصوص نوشابه‌هاي انرژي‌زا خودداري كنيد و فقط زماني كه به صورت مقطعي براي ورزش يا انجام يك فعاليت‌ بدني به انرژي نياز داريد از آنها استفاده كنيد. البته ورزشكاران بهتر است به جاي نوشابه‌هاي انرژي‌زا از نوشيدني‌هاي ورزشي استفاده كنند.

نوشيدني‌هاي ورزشي فاقد مواد محرك و اغلب داراي مقداري كربوهيدرات، ويتامين‌ها و پروتئين هستند و الكتروليت‌هاي موجود در آنها جايگزين الكتروليت‌هاي از دست رفته توسط عرق مي‌شوند. در حالي كه نوشيدني‌هاي انرژي‌زا نه تنها الكتروليت‌ها و املاح مورد نياز بدن ورزشكاران را جبران نمي‌كنند بلكه به دليل دارا بودن مقدار زيادي كافئين و خاصيت ادرارآور بودن آن، مقدار زيادي از آب بدن را كاهش داده و باعث كم‌آبي يا دهيدراتاسيون نيز مي‌‌شوند كه اين مساله مي‌تواند براي ورزشكاران خطرناك باشد.

از سوي ديگر براي اينكه نوشابه‌ها طعم و رنگ بهتري داشته باشند به آنها اسانس و رنگ اضافه مي‌كنند. مصرف زياد اسانس و رنگ هم مي‌تواند در بدن عوارضي ايجاد كند زيرا ما علاوه بر نوشابه‌ها در طي روز از مواد مختلف ديگري هم استفاده مي‌كنيم كه ممكن است آنها هم حاوي انواع اسانس و رنگ باشند بنابراين تجمع اين مواد در بدن مي‌تواند به مرور زمان سلامت را به خطر بيندازد.

تورين نيز يكي از آمينواسيدهايي است كه داخل نوشابه‌هاي انرژي‌زا وجود دارد. اين ماده عملكردهاي مختلفي در بدن برعهده دارد. از جمله اينكه مي‌تواند براي هضم چربي‌ها مفيد باشد اما اگر اين ماده غذايي بيش از حد مورد استفاده قرار بگيرد مي‌تواند اثرات سوئي به دنبال داشته باشد بنابراين به اين دليل بايد هم از مصرف زياد نوشابه‌هاي انرژي‌زا خودداري كرد.

در مصرف نوشابه‌هاي انرژي‌زا زياده‌روي نكنيد/ مصاحبه اختصاصي «سلامتيسم» با دكتر مرتضي صفري

با فرارسيدن فصل پاييز، بسياري از كودكان و والدين خودشان را براي سال تحصيلي جديد آماده مي‌كنند. با اين‌حال، اين دوره زماني براي بعضي از كودكان كه مبتلا به فوبياي مدرسه (School Phobia) يا مدرسه‌هراسي هستند، واقعا سخت و دردناك است. محققان مي‌گويند كه تقريبا ۵ درصد از كودكان دبستاني با اين مشكل مواجه هستند و فوبياي مدرسه معمولا بين ۸ تا ۱۳ سالگي بروز پيدا مي‌كند. طبق گزارش سازمان‌هاي معتبري مانند Phobics-Awareness، كودكان مبتلا به ADHD يا سندرم آسپرگر (Asperger’s syndrome) بيشتر مستعد ابتلا به اين فوبيا هستند.

چرا بعضي از كودكان به مدرسه‌هراسي مبتلا مي‌شوند؟

– تجربه آزار و اذيت توسط كودكان ديگر در گذشته.

– تغيير محل زندگي يا تغيير مدرسه.

– تجربه از دست دادن مادر يا پدر.

– احساس محبوبيت نداشتن بين هم‌كلاسي‌ها و نداشتن دوست.

– تجربه شكست‌هاي تحصيلي.

– حساسيت خاص به صداهاي بلند (زنگ مدرسه، زنگ هشدار و…)، جمعيت انبوه كودكان و ساير محرك‌هاي حسي‌اي كه كودكان را مي‌ترسانند.

– مواجهه با مشكلات يا تهديدهاي مختلف در راه رفتن به مدرسه يا بازگشت از مدرسه.

– مواجهه با تغييرات در ساختار زندگي يا خانه، مانند متولد شدن فرزند جديد در خانواده، ‌طلاق والدين يا بيماري والدين.

براساس گزارش انجمن روان‌شناسي آمريكا، دليل ديگري كه مي‌تواند كودكان را از رفتن به مدرسه بترساند، مواجهه با شيوه‌هاي انضباط‌بخشي خاصي است كه در مدرسه رواج دارند، اما ذاتا تنبيهي هستند و به عزت نفس كودكان صدمه مي‌زنند. متاسفانه، تجربه مدرسه مي‌تواند براي بعضي از دانش‌آموزان واقعا تجربه ناخوشايندي باشد.

مبتلا شدن كودكان به مدرسه‌هراسي چه نشانه‌هايي دارد؟

– اظهار شكايت غيرعادي كودك از مشكلاتي مانند سردرد ، دل‌درد يا خستگي .

– اوقات‌تلخي كودك يا چسبيدن او به والدين، خصوصا صبح‌ها قبل از رفتن به مدرسه.

– سخت خوابيدن و مواجهه با كابوس‌هاي شبانه.

– ترس درباره ايمني اعضاي خانواده.

– حملات هراس (panic) در زمان رفتن به مدرسه.

والدين چطور مي‌توانند به كودكان مبتلا به مدرسه‌هراسي كمك كنند؟

– اگرچه ترس كودك مي‌تواند براي شما غيرمنطقي به نظر برسد، اما توجه داشته باشيد كه معمولا دلايل واقعي و مهمي وجود دارند كه كودك را از مدرسه مي‌ترسانند. پس حائز اهميت است كه با كودك صحبت كنيد تا بتوانيد به ديدگاه او نزديك شويد و تجربه‌هاي جهان او را لمس كنيد.

– به‌محض شروع مشكل مدرسه‌هراسي،‌ با معلم‌ها و مسئولان مدرسه آشنا شويد و درباره اين موضوع با آن‌ها صحبت كنيد. شما بايد محيط مدرسه را كاملا زير نظر داشته باشيد و زواياي مختلف آن را بشناسيد.

– كودك را نزد پزشك ببريد تا مطمئن شويد كه علت پزشكي خاصي براي مشكلات او وجود نداشته باشيد.

– در روندهاي مربوط به مدرسه كاملا مشاركت كنيد. همراه با كودك به مدرسه برويد، او را از مدرسه به خانه بياوريد، در فعاليت‌هاي مربوط به مدرسه حضور داشته باشيد و داوطلبانه در زندگي تحصيلي كودك نقش‌آفريني كنيد.

– از مسئولان مدرسه كمك بخواهيد. براي مثال، ‌اگر فرزندتان در مدرسه شديدا مضطرب مي‌شود، مسئولان مدرسه مي‌توانند به او در روند بازيابي آرامش كمك كنند. آگاهي داشتن معلم‌ها و مسئولان مدرسه درباره اين مشكلات، واقعا پيامدهاي منفي‌شان را كاهش مي‌دهد.

– سعي كنيد كه علت اصلي و زمينه‌اي اضطراب كودك را پيدا كنيد. در صورت امكان، براي مقابله با اين علت‌هاي اصلي برنامه‌ريزي كنيد و با مشورت پزشك دست به اقدام بزنيد.

فوبياي مدرسه يا مدرسه‌هراسي چيست؟/ چرا برخي كودكان از مدرسه مي‌ترسند؟+فيلم

بسياري از ما حداقل يك بار از خودمان پرسيده‌ايم كه «نشستن صحيح‌» موقع مطالعه و درس خواندن داراي چه ويژگي‌هايي است؟ حتي بعضي از ما بسيار تلاش كرده‌ايم تا حالت نشستن خودمان را تغيير بدهيم، اما در اين كار موفق نشده‌ايم. محققان مي‌گويند كه تغيير حالت نشستن مي‌تواند يكي از سخت‌ترين ترك عادت‌ها در زندگي انسان‌ها باشد. با اين‌حال،‌ آنان تاكيد مي‌كنند كه چنين تغييري واقعا لازم است و اصلاح عادت‌هاي مطالعه، كاري است كه واقعا ارزش دارد.

نشستن صحيح و دانش‌آموزان

دكتر شارما (راديولوژيست برجسته) مي‌گويد: «دانش‌آموزان معمولا با پيامدهاي پس از نشستن نادرست مواجه مي‌شوند و از اين پيامدها رنج مي‌برند. آنان عمدتا موقع درس خواندن، حالت خميده و قوزكرده به بدن خودشان مي‌دهند، و تمركزشان بر كتاب يا كامپيوتر جلوي روي‌شان، حواس آنان را از توجه به حالت نشستن پرت مي‌كند». به‌گفته اين متخصص،‌ درد در ناحيه كمر و گردن، از رايج‌ترين دردهايي است كه بسياري از دانش‌آموزان را آزار مي‌دهد. دكتر شارما، نكات زير را براي نشستن صحيح موقع مطالعه و درس خواندن توصيه مي‌كند:

هنگام نگاه كردن به صفحه كتاب يا صفحه كامپيوتر، سر بايد در موقعيت صاف و طبيعي قرار بگيرد، نه به سمت پايين يا به سمت بالا. تنفس عميق موقع مطالعه نيز از كارهاي مهمي است كه معمولا فراموش مي‌شود.

وقتي پشت ميز مي‌نشينيد، شانه‌ها بايد ريلكس باشند و آرنج‌ها نيز روي دسته‌هاي صندلي قرار بگيرند.

صفحه كتاب، ‌دفتر، جزوه يا حتي كامپيوتر براي مطالعه، بايد در فاصله طبيعي با چشم‌ها قرار بگيرد. درواقع،‌ دانش‌آموز براي خواندن كلمات نبايد به چشم‌ها يا گردن خودش فشار بياورد.

نشيمن‌گاه‌هاي مناسب: صندلي و ميز

دكتر وينود سوكها (جراح ارتوپد در بيمارستان Apollo) مي‌گويد: «يك صندلي راحت و مجهز، صندلي‌اي است كه فشار را از پشت كمر بگيرد و درنتيجه نشستن و درس خواندن را براي دانش‌آموزان راحت‌تر كند. پس والدين بايد در انتخاب صندلي و ميز مناسب براي مطالعه، كاملا با دقت عمل كنند». ويژگي‌هاي ميز و صندلي مناسب به ترتيب زير هستند:

صندلي

بايد شرايط كاملا راحتي براي كمر فراهم كند و قابل تنظيم نيز باشد.

دانش‌آموز براي نشستن روي صندلي نبايد به سمت جلو خم شود. درواقع،‌ كمر دانش‌آموز بايد انتهاي صندلي را لمس كند. اگر نشستن به اين حالت روي صندلي امكان‌پذير نباشد، بايد سراغ صندلي ديگري برويد.

ارتفاع صندلي بايد قابل تنظيم باشد و پاها نيز به‌راحتي روي زمين قرار بگيرند. اين شيوه نشستن، از خم شدن و قوز كردن جلوگيري مي‌كند.

صندلي بايد دسته‌هاي مناسبي براي استراحت آرنج‌ها داشته باشد، چون عضله‌هاي ساعد و آرنج موقع مطالعه به آرامش نياز دارند.

ميز

فضاي زير ميز بايد براي قرار گرفتن زانوها كاملا راحت باشد تا دانش‌آموز بتواند در فاصله‌اي نزديك به ميز بنشيند.

ميز مطالعه بايد بزرگ باشد تا همه وسايل مطالعه روي آن قرار بگيرند و دانش‌آموز بتواند به تمام وسايل مورد نيازش سريعا دسترسي پيدا كند.

ارتفاع ميز مطالعه بايد طوري باشد كه دانش‌آموز براي درس خواندن مجبور نشود به سمت عقب يا به سمت جلو خم شود. نور مناسب براي مطالعه بيشتر افراد شنيده‌اند كه مطالعه در اتاق كم‌نور، اثرات مخربي براي دامنه بينايي دارد، اما هنوز هم اين نكته را جدي نمي‌گيرند. دكتر راجا آناند (چشم‌پزشك) مي‌گويد: «نور نامناسب در اتاق مطالعه مي‌تواند تمركز بر صفحه كتاب يا دفتر را بسيار سخت كند. درس خواندن در اين حالت، تعداد پلك زدن در هر دقيقه را كاهش مي‌دهد و درنهايت چشم‌ها را خشك مي‌كند. سردرد نيز از پيامدهاي ديگر مطالعه در اتاق كم‌نور است». اين چشم‌پزشك به دانش‌آموزان توصيه مي‌كند كه علاوه بر تنظين نور اتاق، ‌حتما از چراغ مطالعه براي درس خواندن استفاده كنند.

آشنايي با طرز نشستن صحيح براي دانش‌آموزان+فيلم

افراد مبتلا به بيماري ريفلاكس بعد از مواجهه با علائم اين بيماري سريعا سراغ داروهاي ضدريفلاكس خودشان مي‌روند و معمولا هم خودشان را به اين داروها وابسته مي‌كنند. با اين‌حال، يكي از مطالعات اخير نشان مي‌دهد كه تغيير رژيم غذايي واقعا مي‌تواند براي مقابله با اين بيماري بهتر باشد. گزارشي از اين مطالعه در JAMA Otolaryngology منتشر شده است.

براساس اين مطالعه، رژيم غذايي مديترانه‌اي مي‌تواند به‌اندازه داروهاي كاهنده اسيد معده يا مهاركننده‌هاي پمپ پروتون (PPI) موثر باشد و از اين طريق، اثرات مخرب ناشي از ريفلاكس اسيد را كاهش بدهد.

رژيم غذايي مديترانه‌اي حاوي مقدار زيادي از ميوه‌ها، سبزي‌ها، ماهي‌ها، مغزهاي خام، غلات سبوس‌دار و روغن زيتون است. به‌علاوه، ميزان استفاده از گوشت قرمز و محصولات لبني نيز بايد در اين رژيم غذايي كاهش پيدا كند.

محققان در اين مطالعه، دو گروه از بيماران را با هم مقايسه كردند: ۸۵ نفر از افراد مبتلا به بيماري ريفلاكس كه از داروهاي PPI براي درمان بيماري استفاده كردند و ۹۹ نفر از افراد مبتلا به همين بيماري كه از رژيم غذايي مديترانه‌اي در كنار نوشيدن آب قليايي براي مقابله با بيماري كمك مي‌گرفتند. در ضمن، هيچ كدام از اين بيماران در طول دوره درمان از مواد غذايي و نوشيدني‌هاي محرك مانند قهوه و غذاهاي تُند استفاده نمي‌كردند.

در پايان مطالعه، يافته‌هاي نهايي نشان دادند كه حفظ رژيم غذايي مديترانه‌اي در درازمدت، علائم بيماري ريفلاكس را بسيار بهتر از مصرف داروهاي PPI كاهش مي‌دهد. دكتر زالوان (مسئول مطالعه) مي‌گويد كه اين رژيم غذايي ساده مي‌تواند نياز بيماران به مصرف داروهاي كاهنده اسيد را تا حدود زيادي كمتر كند.

اگر ريفلاكس داريد، رژيم مديترانه‌اي بگيريد!

اطلاعات در زمينه تغذيه در بارداري فراوان است اما در اصل، يك بارداري موفق نيازمند تخمك‌هاي سالمي است. تغذيه براي سلامت تخمك‌ها، خودبه‌خود منجر به تغذيه مناسب در بارداري مي‌شود. به طور كلي هرآنچه شما براي سلامت عمومي بدنتان انجام دهيد درواقع به سلامت تخمك‌ها كمك مي‌كند. اگر قصد داريد بچه‌دار شويد، در اينجا به شما مي‌گوييم چه بخوريد و چه نخوريد. بهتر است اين نكات را از سه تا شش ماه پيش از بارداري رعايت كنيد.

تخم‌مرغ

واضح است كه خوردن تخم‌مرغ به بهبود تخمك‌ها كمك مي‌كنند. به گفته ليلي نيكل، متخصص تغذيه، تخم‌مرغ بهترين گزينه خوراكي براي زناني است كه قصد دارند باردار شوند. تخم‌مرغ‌ها حاوي كوليند هستند كه از بروز نقص در تخمك‌ها و درنتيجه نقص‌هاي مادرزادي جلوگيري مي‌كند. اين ماده حياتي همچنين در جگر نيز يافت مي‌شود اما بيشتر افراد مصرف تخم‌مرغ را ترجيح مي‌دهند. كولين در زرده تخم‌مرغ وجود دارد و مصرف روزي ۲ تا ۳ وعده براي دريافت كافي كولين ايده‌آل است. غذاهاي ديگري كه حاوي مقدار كمتري كولين هستند عبارتند از صدف، ميگو و گل‌كلم. تخم‌مرغ‌هاي محلي را انتخاب كنيد زيرا مرغ‌هاي محلي تغذيه بهتري دارند.

گياهان برگ سبز

سبزيجاتي مانند اسفناج، چاي سبز، كلم بروكلي و كاهو، حاوي مقدار زيادي فولات هستند. كلمه فولات از واژه انگليسي آن foliage به معني شاخ و برگ مي‌آيد. فولات نوع طبيعي ويتامين B۹ و فوليك‌اسيد نوع مصنوعي آن است. از آنجايي كه حدود ۴۰ درصد زنان نمي‌توانند فوليك اسيد مصرف كنند، مصرف فولات به شدت به آن‌ها توصيه مي‌شود. مارچوبه و كلم بروكسل نيز همانند مركبات، منابع خوبي براي دريافت فولات هستند. متخصصان به زناني كه قصد بارداري دارند توصيه مي‌كنند كه در هر وعده غذايي‌شان از سبزيجات استفاده كنند. براي مثال از نوشيدني سبزيجات يا املت اسفناج به عنوان صبحانه، سالاد سبزيجات در وعده ناهار و مارچوبه در وعده شام استفاده كنند.

چربي‌هاي سالم

دوران پيش از بارداري، زمان مناسبي براي قطع مصرف چربي با جايگزين كردن شير يا پنير كم‌چرب نيست. ماست و پنير پرچرب بخوريد حتي اگر كمي دچار اضافه‌وزن شديد. در مصرف روغن زيتون خوب، ولخرجي كنيد. آووكادو نيز همانند مغزهايي مثل گردو و بادام، منبع خوبي براي چربي‌هاي مفيد است. ماهي‌هاي چربي مانند سالمون (بهتر است پرورشي نباشد) و ساردين نيز منابع عظيمي از اسيدچرب امگا۳ هستند. از آنجايي كه ماهي ساردين كوچك است، مقدار بسيار كمتري سموم دريايي در طول زندگي خود دريافت كرده است.

مواد غذايي ارگانيك و محلي

تهيه مواد غذايي ارگانيك كمي پرهزينه است اما اولويت با برخي مواد غذايي مانند گوشت‌هاي محلي است كه سموم كمتري دريافت كرده‌اند. حيواناتي كارخانه‌اي، بيشتر در معرض مواد شيميايي مضر قرار گرفته‌اند. پس از گوشت، نوبت به ميوه و سبزيجات محلي و ارگانيك مي‌رسد. مي‌توانيد روستايي نزديك به محل زندگي‌تان پيدا كنيد و سعي كنيد از سر زمين‌هاي كشاورزي اين مواد را تهيه كنيد. ميوه و سبزيجات هرچه بيشتر دست به دست شوند تا به شما برسند، مواد مغذي بيشتري را از دست مي‌دهند.

مكمل ويتامين D

از آنجايي كه بسياري از زنان دچار كمبود ويتامين D هستند، زناني كه قصد دارند باردار شوند يا مي‌خواهند تخمك فريز كنند، بايد سطح اين ويتامين را در بدنشان بالا ببرند. اما چون امكان قرار گرفتن در معرض نور مستقيم آفتاب وجود ندارد و عوارض آن بيشتر است، بهتر است خانم‌ها از مكمل ويتامين D استفاده كنند. بسياري از ويتامين‌هاي پيش از بارداري، به اندازه كافي داراي ويتامين D نيستند و منابع غذايي بسيار كمي نيز براي اين ويتامين وجود دارد.

آب معدني و نوشابه

اكثر بطري‌هاي پلاستيكي، حاوي بيسفنول A و مواد مضري هستند كه مي‌توانند خطر سقط و ديگر مشكلات بارداري را افزايش دهند. به جاي مصرف مداوم آب‌هاي معدني، از يك دستگاه تصفيه آب بر سر شير آب آشاميدني خانه‌تان نصب كنيد يا از پارچ تصفيه استفاده كنيد. براي حمل و نگه‌داري آب هم از بطري يا فلاكس‌هاي استيل صدخش استفاده كنيد و غذاهاي خود را در ظروف شيشه‌اي گرم كنيد.

چربي‌هاي ترانس

از مصرف روغن‌هاي هيدروژنه مانند مارگارين و كره‌هاي گياهي پرهيز كنيد. چربي‌هاي ترانس، به وفور در كيك‌ها و شيريني‌هاي طبخ شده صنعتي و غيرخانگي يافت مي‌شود. اين غذاها، باعث افزايش قند خون و درنتيجه عدم تعادل هورمون‌ها كه لازمه بارداري هستند مي‌شود. چربي‌هاي ترانس بالا همچنين مي‌توانند باعث اختلال عمكرد سلولي در سرتاسر بدن شوند كه با ناباروري در ارتباط است.

قند نخوريد

افرادي كه عادت به نوشيدن نوشابه و ديگر نوشيدني‌هاي شيرين دارند، بايد اين عادت خود را ترك كنند. اين نوشيدني‌ها سرشار از قند هستند حتي نوشيدني‌هاي رژيمي نيز چون حاوي شيرين‌كننده‌هاي مصنوعي هستند براي بدن ضرر دارند. قند اضافي، باعث افزايش قند خون مي‌شود و بالا بودن مداوم قند خون باعث كاهش قدرت باروري مي‌شود. هرچه بيشتر به سمت وزن ايده‌آل پيش برويد، چه با افزايش وزن چه با كاهش وزن، شانس بارداري شما افزايش مي‌يابد. قند، ماده اعتيادآوري است و ترك آن نيازمند زمان و تلاش بالايي است. زيرا بايد سعي كنيم ذائقه خود را از مصرف شيريني‌ها و مواد قندي به سمت ديگري تغيير دهيم.

كافئين

به نظر نمي‌رسد كه مصرف ۲ فنجان قهوه در روز تفاوتي ايجاد كند. همچنان بر سر اينكه آيا مصرف كافئين براي تخمك‌ها يا جنين در حال رشد مضر است يا خير، بحث است. اما اين اطمينان وجود دارد كه كافئين باعث افزايش فشار خون مي‌شود و مي‌تواند براي بارداري مضر باشد. اگر به قهوه اعتياد داريد و مجبور هستيد كه آن را مصرف كنيد، خودتان را محدود كنيد و روزانه فقط ۲۰۰ ميلي‌گرم كافئين كه برابر با ۲ شات قهوه اسپرسو، ۱۷۰ گرم قهوه معمولي، ۲ فنجان چاي سياه و ۵ تا ۶ فنجان چاي سبز است، بنوشيد.

۳ تا ۶ ماه پيش از بارداري، اين موارد تغذيه‌اي را رعايت كنيد/ تخم‌مرغ بخوريد؛ قند نخوريد!

به عنوان يك فرد بزرگسال، احتمالا دوست داريد همه كارهاي‌ زندگي خود را به موقع و به جا انجام دهيد. حمام كنيد، لباس مناسب بپوشيد، غذاي خوب بخوريد و كارهايي شبيه به اين‌ها انجام دهيد. نكته جالب اينكه به احتمال زياد، شما هم اين دسته از كارهاي روزانه مثل استفاده به موقع از مام‌هاي ضدعرق را در زمان درست و مناسبي انجام نمي‌دهيد.

ممكن است فكر كنيد مصرف يك مام ضدعرق به سادگي استفاده از يك اسپري خوش‌بو كننده و يا ليف كشيدن است. اما طبق نظر متخصصين مجرب پوست، اين موضوع پيچيده‌تر از يك استفاده ساده است.

در ادامه با ۴ اشتباه رايج در نحوه استفاده از انواع مام‌ها آشنا مي‌شويم:

درست بعد از حمام مام نزنيد

به نظر طبيعي مي‌رسد كه درست بعد از استحمام براي جلوگيري از تعريق و حفظ پاكيزگي بدن از مام استفاده كنيد. اما مشكل اينجاست كه  روزنه‌هاي پوست شما هنوز مرطوب هستند. پس براي بهترين نتيجه، صبر كنيد تا پوست‌تان كاملا خشك شود و بعد از مام ضد‌‌عرق استفاده كنيد.

صبح‌ها مام نزنيد

شايد اين موضوع براي‌تان كاملا جديد باشد. اما در واقع زمان درست استفاده از مام به ‌منظور جذب بهتر بايد جزئي از عادت بعد از ظهرتان باشد و نه در صبح. پس براي بهترين نتيجه، شب‌ها قبل از خوابيدن مام بزنيد تا كاملا خشك شود. طبق نظريه پزشكان، بگذاريد مام در طول شب روي پوست‌تان بماند تا به خوبي جذب پوست‌ بشود، سپس صبح روز بعد باقي مانده احتمالي آن را با آب و صابون خوب بشوييد.

دير به دير مصرف كنيد

اگر شما هم هر روز از مام استفاده مي‌كنيد، بايد بدانيد كار صحيحي انجام نمي‌دهيد. واضح است كه ميزان مصرف لازم به معناي استفاده بيش از حد نيست. براي هربار مصرف، مام را ۲بار به سمت بالا و پايين تكان دهيد و بعد به پوست خود بماليد. طبق توصيه پزشكان، مصرف انواع  مام‌ها را تنها به ۱ يا ۲ بار در هفته محدود كنيد.

اجازه دهيد كاملا خشك شود

قبل از خشك شدن مام، لباس خود را نپوشيد و بگذاريد تا مام كاملا خشك شود. با اين كار، اجازه جذب مناسب تركيبات ضد عرق به پوست را مي‌دهيد.

۴ اشتباه رايج در نحوه استفاده از مام/ بعد از حمام، مام نزنيد!

سلنا گومز، ستاره پاپ، چند روز پيش همه طرفدارانش را غافلگير كرد و گفت كه پيوند كليه انجام داده است. با اين‌حال، افراد غيرمتخصص نمي‌دانستند كه آسيب‌هاي كليوي مي‌توانند يكي از عارضه‌هاي بيماري خودايمني لوپوس باشند.

در سال ۲۰۱۵ بود كه گومز ۲۵ ساله، مبتلا شدن خودش به بيماري لوپوس را اعلام كرد. علائم لوپوس عبارت‌اند از درد مفصلي ، بثورات پوستي و مشكلات كليوي براي بعضي از بيماران.

با توجه به همين اتفاق پُر سروصدا، از دكتر مينش كاتري (از اعضاي كالج پزشكان آمريكايي و نفرولوژيست) درخواست كرده‌ايم كه درباره مسائل مربوط به اين بيماري با ما صحبت كند. لازم به ذكر است كه دكتر كاتري هيچ نقشي در درمان سلنا گومز نداشته، بلكه فقط درباره بيماري لوپوس با ما صحبت كرده است.

لوپوس چيست و چرا بر كليه تاثير منفي مي‌گذارد؟

لوپوس، يكي از بيماري‌هاي خودايمني است. اساسا در اين بيماري‌ها، بدن به خودش حمله مي‌كند و معمولا هم آنتي‌بادي‌ها در اين اتفاق نقش دارند. اين آنتي‌بادي‌ها مي‌توانند به همه اندام‌هاي بدن حمل كنند. متاسفانه، دانشمندان هنوز علت اصلي شكل‌گيري لوپوس را نمي‌دانند.

حدود ۵۰ درصد از افراد مبتلا به لوپوس ممكن است به مشكلات كليوي هم دچار شوند. آسيايي‌ها، آمريكايي-آفريقايي‌ها و اسپانيايي‌ها، بيشتر از نژادهاي ديگر با شانس ابتلا به لوپوس نفريتيس مواجه هستند.

آيا يك جوان ۲۵ ساله مانند سلنا گومز به پيوند كليه نياز دارد؟

به‌طور كلي بايد گفت بله. بسياري از افرادي كه مجبور به پيوند كليه مي‌شوند، بايد اين كار را به‌خاطر بيماري ديابت يا فشار خون بالا انجام بدهند. اين دو عامل، علت‌هاي اصلي در تخريب كليه هستند. معمولا هم سال‌ها طول مي‌كشد تا بيماري كليوي بر اثر اين دو عامل پيشرفت كند. با اين‌حال، لوپوس مي‌تواند به افراد جوان هم آسيب برساند و كليه آنان را نابود كند.

فقط ۱۰ تا ۳۰ درصد از افراد مبتلا به لوپوس نفريتيس به اين مرحله از مشكلات كليوي مي‌رسند. بنابراين، من مي‌توانم بگويم كمي عجيب است كه فردي جوان مانند گومز به پيوند كليه نياز پيدا كند، اما اساسا نمي‌توان اين احتمال را منتفي دانست.

آيا هر دو كليه تحت تاثير لوپوس قرار مي‌گيرند؟

بله، كليه‌ها به‌طور يكسان از لوپوس تاثير مي‌پذيرند.

آيا لوپوس مي‌تواند به كليه‌هاي جديد سرايت كند؟

در بالاي ۹۰ درصد از موارد، لوپوس بر كليه‌هاي جديد اثري نمي‌گذارد. بسياري از اين بيماران هم بعد از پيوند كليه متوجه مي‌شوند كه علائم ديگر لوپوس مانند درد مفصلي نيز كاهش پيدا كرده است.

بدن معمولا براي بازيابي و ترميم بعد از پيوند كليه به چه‌قدر زمان نياز دارد؟

فرد مورد نظر معمولا پس از چند روز از بيمارستان مرخص مي‌شود. اگر همه چيز خوب پيش برود، بيمار هم سريع‌تر بهبود مي‌يابد. بيشتر اين بيماران هم بعد از ۴ تا ۸ هفته، به فعاليت عادي خودشان بازمي‌گردند. البته بعضي از فعاليت‌ها شديدا براي آنان مضر است: جابه‌جا كردن اشياي سنگين و انجام دادن ورزش‌هاي سنگين.

سلنا گومز، از لوپوس تا پيوند كليه!/ تازه‌ترين پرسش و پاسخ‌ها درباره بيماري گومز

كودكان زمان زيادي از عمر خود را در مدرسه مي‌گذرانند. بنابراين ممكن آن دسته از كودكاني كه به بيماري‌هاي مزمن دچار هستند، براي كنترل بيماري ‌خود در مدرسه با چالش روبه‌رو شوند. تحقيقات نشان مي‌دهند كه برخي از دانش‌آموزها به دليل عدم توانايي در كنترل بيماري، اغلب از درس‌ها عقب مي‌مانند و توانايي‌ها و استعدادهايشان تحت تأثير بيماري‌شان قرار مي‌گيرد.

مدارس، با استفاده از يك پرستار يا بهيار مستقر مي‌توانند به اين گروه از دانش‌آموزان در كنترل بيماري كمك كنند. اتاق بهداشت مدارس بايد مجهز به برخي وسايل مورد نياز براي بيماري‌هاي مزمن و شايع از قبيل آسم، ديابت ، آلرژي غذايي، ضعف بهداشت دهان، صرع و بيماري‌هاي تشنجي در ميان كودكان باشد.

آسم در مدرسه

در آمريكا، آسم سردمدار بيماري‌هاي مزمن ميان كودكان و بزرگسالان است. همچنين يكي از اولين دلايل غيبت دانش‌آموزان در مدارس است. به صورت ميانگين، در يك كلاس ۳۰ نفره، ۳ نفر به آسم مبتلا هستند. حمله‌هاي آسمي معمولا وابسته به محرك‌هايي مثل گردوخاك، دود سيگار، گرده گل و از اين دست هستند. با دوري از محرك‌ها و مصرف دارو، مي‌توان تا حدودي آسم را كنترل كرد.

كنترل آسم در مدرسه

در آمريكا، مدرسه‌هايي مختص كودكان مبتلا به آسم وجود دارد. اين مدارس، محيط را براي دانش‌آموزان، كاملا امن و به دور از هرگونه محرك تنفسي مي‌كنند. بخش زيادي از مسئله كنترل آسم در مدارس، مربوط به سرپرستان مدارس مي‌شود. اين وظيفه مدارس است كه يك برنامه تعريف شده براي كنترل آسم داشته باشند.

–        مدارس موظف هستند با يك مركز بهداشت در اطراف مدرسه در ارتباط باشند تا اقدامات پزشكي لازم در مواقع بروز حمله آسمي به دانش‌آموز سريعا انجام شود. –        سرپرستان بايد دانش‌آموزان مبتلا به آسم را شناسايي كنند و سطح بيماري آن‌ها را تعيين كنند.

–        وسايل مورد نياز براي كنترل آسم از قبيل اسپري، دارو و كپسول اكسيژن از ملزومات اتاق‌هاي بهداشت داخل مدارس است.

–        مسئول بهداشت مدرسه بايد دانش‌آموزان را نسبت به بيماري آسم و لزوم همراه داشتن اسپري يا دارو آگاه كند و از طرف به والدين كودكان مبتلا نيز يادآور شود كه داروي كودك را هميشه در كيف او قرار دهند.

–        كودكان مبتلا به آسم، ممكن است در انجام برخي فعاليت‌هاي ورزشي، محدوديت داشته باشند. لازم است كه مربي ورزشي نسبت به بيماري‌هاي كودكان آگاه باشد.

اگر كودك‌تان آسم دارد و مي‌خواهد به مدرسه برود، بخوانيد!